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겨울 보양 나물 '무시래기'
온 식구가 김장을 하느라 한바탕 수선을 떨고 난 12월. 갈무리 잘해둔 무청은 그 깊은 맛뿐 아니래 겨울철에 부족하기 쉬운 비타민을 보충해주는 건강보양식품이다. 몇 년 전부터는 아예 무시래기가 웰빙 틈새시장 상품으로 특화되기 시작했다.
미운 사위에게 주었다는 '매생이국'의 진가
매생이는 조류가 완만하고 오렴되지 않은 청정해역에서만 나오는 녹조식물 갈파래목 매생이과 매생이속에 속하는 해조류로 주산지는 남해안쪽인 장흥, 고흥, 완도 강진, 부산 등이며 12월부터 2월이 제철이다.
우리 음식 홍보를 위해 발로 뛰는 정부부처!
최근 정부에서 우리 음식을 장려하는 움직임이 활발하다.문화체육관광부는 지난달 중국인 관광객을 위한 한식 메뉴를 선정했고, 농림수산식품부는 6월 국내 젊은층을 위한 쌀 요리 프로젝트를 진행했다.
젊은층은 '밀가루'를 좋아한다? '쌀' 요리 어때요? -정책공감
1월 통계청이 발표한 ‘가구부문 1인당 양곡 소비량 조사 결과’를 보면, 2010년 우리나라 국민 1인당 연간 쌀 소비량은 72.8kg으로 2009년의 74kg보다 1.2kg이 감소한 수치라고 해요. 2000년과 비교하면 1인당 연간 20.8㎏의 쌀을 덜 소비하고 있죠.
토니유 쉐프팀, 쌀로만든 건강한 면요리를 개발하다!
<토니유쉐프팀 세번째 쌀요리 개발이야기> "쌀로만든 건강한 면요리" 토니유 쉐프팀의 세번째 쌀요리 개발이 어제 이루어졌습니다~
노재승 쉐프팀, 볶음밥 품은닭 米in鷄(미인계) 만들다
노재승 쉐프팀의 세번째 쌀요리 개발이 이루어졌습니다>ㅁ< 오늘은 특.별.히 경희대학교가 아닌, 노재승 쉐프님께서 계시는 "임페리얼팰리스호텔"에서 개발이 이루어졌어요~!
토니유쉐프팀, 모내기하러가다!
화창했던 어버이날! 아침 일찍부터 토니유 쉐프팀이 한자리에 모여있는 이유는 뭘까요?
토니유쉐프팀, 쌀로 완성도 높은 일품 요리를 만들다
화창했던 어린이날 아침, 토니유 쉐프팀의 2차 쌀요리 개발이 이루어졌습니다. 어린이날임에도 불구하고, 아침부터 일찍 쌀요리 개발을 위해 모인 토니유 쉐프님과 영쉐프들~!!
노재승쉐프팀, 영쉐프 3인방의 Idea로 탄생한 디저트.
노재승 쉐프팀의 두번째 쌀요리 개발이 어제 이루어졌습니다. 이번엔 영쉐프들이 제안한 Idea를 우리의 멘토이신 노 쉐프님과 발전시켜 쉽고 편하게 먹을 수 있는 디저트로 만들어 보았습니다^^
토니유쉐프팀, 쌀에 상상력을 더하다
노재승 쉐프팀에 이어 토니유 쉐프팀도 본격적인 쌀요리개발에 착수, 지난 목요일 첫 번째 쌀요리를 개발하는 자리를 가졌습니다.
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